Quản trị Nhà hàng và Dịch vụ ăn uống là ngành học thuộc khối ngành Du lịch, Khách sạn, Dịch vụ cá nhân. Trong bối cảnh đời sống kinh tế xã hội ngày một phát triển, ngành “công nghiệp không khói” đang trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước, theo học ngành Quản trị Nhà hàng và dịch vụ ăn uống, đầu ra việc làm rất rộng mở.
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là gì?
Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống là một ngành học chuyên sâu về các kiến thức quản lý nhà hàng, khách sạn trên phương diện văn hóa ẩm thực; bao gồm các công việc như: tổ chức hội nghị, yến tiệc, nghiên cứu văn hóa ẩm thực, tiến hành kế hoạch tiếp thị, nghiên cứu tâm lý khách hàng, các kỹ thuật tiếp thị, kỹ thuật nấu các món ăn Á – Âu,…
Tuỳ trường, Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống sẽ bao gồm các chuyên ngành cụ thể như: Quản trị nhà hàng – Bar; Quản trị ẩm thực…
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống học gì?
Theo học ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, sinh viên được trang bị kiến thức, kỹ năng về kinh doanh nhà hàng và ẩm thực như: quản trị chất lượng du lịch, phân tích du lịch, phương pháp xây dựng khẩu phần, thực đơn, dinh dưỡng…
Các môn học đáng chú ý: Quản trị tiệc; Quản trị cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống; Quản trị tác nghiệp và điều hành bếp; Xây dựng thực đơn và khẩu phần; Nghệ thuật bài trí món ăn và không gian ẩm thực; Tổ chức và quản lý bộ phận F&B; Nghiệp vụ chế biến món ăn Á Âu; Nghiệp vụ Bar; Nghiệp vụ bàn; Tổ chức sự kiện, Ẩm thực Việt Nam; Ẩm thực tế giới, Quản trị resort, Vệ sinh an toàn thực phẩm, marketing Du lịch…
Những tố chất phù hợp với ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống?
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống cần nhân sự có những tố chất sau:
- Năng động, nhạy bén và sáng tạo
- Khả năng lên kế hoạch làm việc khoa học
- Khả năng giao tiếp tốt
- Có kỹ năng thuyết phục
- Có khả năng xử lí tình huống linh hoạt
- Cẩn thận tỉ mỉ chu đáo
- Ham học hỏi và có niềm đam, mê với ẩm thực
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống ra trường làm gì?
Tốt nghiệp ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống, người học có thể đảm nhận các vị trí công việc như:
- Nhân viên, giám sát, quản lý tại các bộ phận bàn, bar, bếp, yến tiệc;
- Chuyên viên đào tạo, quản lý chất lượng dịch vụ; chuyên viên maketing, sales, dịch vụ khách hàng; Chuyên viên tổ chức sự kiện, hội nghị; quản lý, điều hành tại: khách sạn, resort, nhà hàng cao cấp; trung tâm hội nghị, yến tiệc, trung tâm tiệc cưới.
- Chuyên viên đào tạo, quản lý nhân sự, quản lý chất lượng dịch vụ; chuyên viên maketing, sales, thương hiệu, dịch vụ khách hàng; quản lý điều hành tại: hệ thống nhà hàng, chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, chuỗi cà phê cao cấp.
- Chuyên viên quản lý chất lượng dịch vụ; quản lý chuỗi cung ứng, dịch vụ khách hàng; quản lý điều hành tại: hệ thống căn tin, nhà ăn trong trường học, bệnh viện, doanh nghiệp, nhà máy, xí nghiệp…
- Tự kinh doanh dịch vụ ăn uống, với đa dạng các hình thức: quán ăn; quán cà phê; quầy đồ ăn tại các trung tâm thương mại, khu vui chơi; dịch vụ tiệc tại nhà…
- Giảng dạy kiến thức chuyên môn, giảng dạy thực hành tại các cơ sở đào tạo nhân lực du lịch, nhà hàng, khách sạn: trường đại học, cao đẳng, TCCN, trung tâm hướng nghiệp dạy nghề…
- Chuyên viên quản lý lĩnh vực khách sạn, nhà hàng tại các cơ quan quản lý nhà nước về du lịch.
Mức lương Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Mức lương của ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống tùy thuộc vào vị trí, năng lực, kinh nghiệm, nơi làm cũng như môi trường làm việc.
Nếu làm việc trong môi trường quốc tế, chuyên nghiệp, mức lương thường sẽ cao hơn. Thông thường thì mức lương ngành quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống như sau:
- Nhân viên mới ra trường dao động từ 8-10 triệu (theo kinh nghiệm)
- Trợ lý quản lý nhà hàng dao động từ 10-15 triệu đồng
- Trợ lý khu vực ẩm thực dao động từ 15-20 triệu đồng
- Mức lương cấp quản lý dao động 20-35 triệu (theo vị trí)
- Mức lương giám đốc điều hành dao động từ 50-80 triệu đồng
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thi khối nào?
Hiện nay có rất nhiều phương thức xét tuyển sinh vào ngành Quản trị nhà hàng và Dịch vụ ăn uống.
Nếu xét theo điểm thi tốt nghiệp THPT hay theo tổ hợp môn học bạ, Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống thường sử dụng các khối sau:
- A00 (Toán, Lý, Hóa)
- C00 (Văn, Sử, Địa)
- D01 (Toán, Văn, Anh)
- C04 (Ngữ văn, Toán, Địa lí)
- D96 (Toán, Khoa học xã hội, Anh)
- D10 (Toán, Địa lí, Tiếng Anh)
- D03 (Văn, Toán, Tiếng Trung)
Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống học trường nào? Điểm chuẩn?
Các trường đào tạo Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống khu vực miền Bắc:
- Đại học Hạ Long: 16 (năm 2021)
Các trường đào tạo Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống khu vực miền Trung
- Khoa Du lịch – Đại học Huế: 17 (năm 2021)
- Đại học Duy Tân: 14 (năm 2021)
- Đại học Đông Á: 15 (Năm 2021)
Các trường đào tạo Ngành Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống khu vực miền Nam
- Đại học Công nghệ TP.HCM – HUTECH: 18 (năm 2021)
- Đại học Hoa Sen: 16 (năm 2021)
- Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM: 22,5 (Năm 2021)
- Đại học Công nghiệp TP.HCM: 24 (năm 2021)
- Đại học Tài chính – Marketing: 20 (năm 2021)
- Đại học Nguyễn Tất Thành: 16 (năm 2021)
- Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. HCM: 24,25-24,75 (năm 2021)
- Đại học Trà Vinh: 15,25 (năm 2021)
- Đại học Văn Lang: 17 (năm 2021)
- Đại học Bà Rịa Vũng Tàu: 15 (Năm 2021)
- Đại học Nam Cần Thơ: 22 (năm 2021)
- Đại học Tài chính Marketing: 24,3 (năm 2021)
Bài viết liên quan: